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Maiorchino
Formaggio a pasta dura cotta che ottienuto lavorando latte crudo di pecora (con un'aggiunta del 30% circa di latte di capra) e unendo caglio in pasta di capretto o agnello...
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Indirizzo:
Via Oberdan, 30
98070 - Castell'Umberto(ME)
Contatti:
Tel. 0941438984
Fax. 0941438985
Sito web: http://www.terramadre.it
Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi
Il guanciale, di Nero dei Nebrodi viene ricavato dalla guancia e dalla gola del maiale; salato e conciato come la pancetta, viene quindi stagionato per due mesi; conciato con pepe rosso e finocchietto selvatico, nell'aspetto simile alla pancetta stesa, anche se fornito di minore materia grassa.
Ottimo gustato al naturale, affettato su fette di pane; ma il suo utilizzo piu' famoso e' sicuramente nei sughi, soprattutto all'amatriciana e alla carbonara.
Prezzo: € 16.01
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